Репортаж · Class & Villas

Креативная средиземноморская кухня с видом на яхты Кампоманеса

В яхтенном порту Луис-Кампоманес Restaurante Club Náutico Marina Greenwich соединяет рисовые блюда в аликантийской традиции, рыбу с местного рыбного рынка и авторскую кухню с видом на море.

Гастрономическое убежище в порту

Под руководством Филиппа Бенолиеля ресторан Club Náutico стал одним из главных адресов Альтеа. Недавно обновлённый интерьер сочетает классическую элегантность обслуживания с современной, уютной обстановкой, а терраса выходит к причалам Marina Greenwich.

Кухня Мигеля Риваса

У плиты — шеф Мигель Ривас: путь из Севильи в Альтеа через Швейцарию, работа в престижных отелях и ресторанах и в L'Escaleta, ресторане с двумя звёздами Michelin. Его кухня говорит об андалузском наследии, сезонных продуктах и современном взгляде на средиземноморскую традицию. Рыба поступает с рыбного рынка Вильяхойосы и готовится на углях, на планче, в печи или во фритюре; рисовые блюда подают порционно, на плоской сковороде.

• Устрица Gillardeauнатуральная, в эскабече из ахи амарильо или с кламато
• Энсаладилья с красной креветкойс жареными стеклянными креветками и вяленым желтком
• Тартар из тунцаиз филе и брюшка, с хлебом из водорослей
• Рис с белой креветкойс жареными мини-кальмарами
• Рис с парпатаной тунцас перцами пипаррас
• Кулан из туррона Хихоныс кремом из белого шоколада и апельсина

Винный погреб и гастрономический бар

Винный погреб, амбассадор Maison Louis Roederer, охватывает испанские апелласьоны и великие вина мира, а дополняют его авторские коктейли и выпечка во французском духе. Есть вегетарианские, безглютеновые и детские блюда; ресторан также проводит частные мероприятия.

Текст Class & Villas на основе информации, опубликованной Restaurante Club Náutico Marina Greenwich.