Reportage · Class & Villas

Cuisine méditerranéenne créative face aux bateaux de Campomanes

Au port de plaisance Luis Campomanes, le Restaurante Club Náutico Marina Greenwich réunit riz de tradition alicantine, poisson de la criée et cuisine d'auteur avec vue sur la mer.

Un refuge gastronomique sur le port

Sous la direction de Philippe Benoliel, le restaurant du Club Náutico est devenu une référence à Altea. L'intérieur, récemment rénové, allie l'élégance classique du service à un cadre moderne et chaleureux, et la terrasse donne sur les amarrages de la Marina Greenwich.

La cuisine de Miguel Rivas

Aux fourneaux, le chef Miguel Rivas : de Séville à Altea en passant par la Suisse, avec des passages dans des hôtels et restaurants prestigieux et à L'Escaleta, maison doublement étoilée au Guide Michelin. Sa cuisine parle d'héritage andalou, de produits de saison et d'un regard contemporain sur la tradition méditerranéenne. Les poissons arrivent de la criée de Villajoyosa et se préparent à la braise, à la plancha, au four ou frits ; les riz sont servis en portions individuelles, sur plaque.

• Huître Gillardeaunature, en escabèche d'ají amarillo ou au clamato
• Salade russe à la crevette rougeavec crevettes cristal frites et jaune d'œuf confit
• Tartare de thonà base de longe et de ventrèche, avec pain aux algues
• Riz aux crevettes blanchesavec petits calamars frits
• Riz à la parpatana de thonavec piments piparras
• Coulant au touron de Jijonacrème de chocolat blanc et orange

Cave et bar gastronomique

La cave, ambassadrice de la Maison Louis Roederer, parcourt les appellations espagnoles et les grands vins du monde, et se complète de cocktails signature et d'une pâtisserie d'inspiration française. Il y a des options végétariennes, sans gluten et pour enfants, et le restaurant organise des événements privés.

Texte de Class & Villas à partir des informations publiées par Restaurante Club Náutico Marina Greenwich.