Waar je Class & Villas vindt

Mediterrane keuken tussen de beelden van Toni Marí

Aan de Camí Cabanes in Jávea presenteert Ca Aleix zich als restaurant met traditionele mediterrane keuken: rijstgerechten, verse vis, vlees van de grill, salades en huisgemaakte desserts.

Een restaurant in een beeldenpark

Het restaurant ligt in het park dat beeldhouwer Toni Marí naast zijn atelier heeft aangelegd, met planten en bomen van Montgó Verd. De ster van de plek is Antonia, een grote ijzeren walvis die je vanaf de weg ziet.

De keuken van Alejandro Crespo

Alejandro Crespo nam het restaurant in juni 2018 over, met steun van zijn ouders. Volgens de kaart proef je in zijn gerechten de traditie van de Valenciaanse keuken en respect voor het product; een deel van het vlees en de groenten wordt in de kamado-oven geroosterd. Rijstgerechten zijn er alleen ’s middags, op bestelling en vanaf twee personen. Enkele gerechten van de kaart:

• Meloso Ca Aleixsmeuïge rijst met Iberisch secreto, paddenstoelen en truffel
• Arroz al hornorijst uit de oven, 1 u 30 min bereidingstijd
• Cocas de La Marinatomacat, sobrasada met honing uit Xaló, dacsa…
• Kalfszwezerikgeroosterd en gerookt in de kamado
• Runderwang5 uur gegaard
• Côte de boeuf van Retinto-rundminstens 40 dagen gerijpt

Tekst van Class & Villas op basis van de informatie die het restaurant publiceert.