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Cuisine méditerranéenne parmi les sculptures de Toni Marí

Sur le Camí Cabanes, à Jávea, Ca Aleix se présente comme un restaurant de cuisine méditerranéenne traditionnelle : riz, poissons frais, viandes à la braise, salades et desserts maison.

Un restaurant dans un parc de sculptures

Le restaurant se trouve dans le parc que le sculpteur Toni Marí a créé à côté de son atelier, avec les plantes et les arbres de Montgó Verd. La vedette des lieux est Antonia, une grande baleine en fer visible depuis la route.

La cuisine d’Alejandro Crespo

Alejandro Crespo a repris le restaurant en juin 2018, avec le soutien de ses parents. Selon la carte, ses plats portent la tradition de la cuisine valencienne et le respect du produit ; une partie des viandes et des légumes est rôtie dans leur four kamado. Les riz sont servis uniquement le midi, sur commande et pour deux personnes minimum. Quelques plats de la carte :

• Meloso Ca Aleixriz crémeux au secreto ibérique, champignons et truffe
• Arroz al hornoriz au four, 1 h 30 de cuisson
• Cocas de La Marinatomacat, sobrasada et miel de Xaló, dacsa…
• Ris de veaurôtis et fumés au kamado
• Joue de bœufcuite pendant 5 heures
• Côte de bœuf Retintamaturée au moins 40 jours

Texte de Class & Villas à partir des informations publiées par le restaurant.