Waar je Class & Villas vindt

Het restaurant waar het universum van Quique Dacosta begint

De website noemt het “het hoofdpodium”: Quique Dacosta Restaurante in Dénia is het driesterrenrestaurant van de chef, waar elk seizoen een creatieve uitdrukking is en een blik op de omgeving.

Hoe het zo ver kwam

Volgens de tijdlijn die het restaurant publiceert, kwam de eerste Michelinster in 2003, de tweede in 2006 en de derde in 2012. In 2009 werd El Poblet in Dénia omgedoopt tot Quique Dacosta Restaurante.

Dezelfde tijdlijn noemt de Spaanse Nationale Gastronomieprijs (2005), de Gouden Medaille voor Schone Kunsten (2020), de 14e plaats in The World 50 Best Restaurants (2024) en in 2025 de prijs The Best Food Art van The Best Chef Awards en de Mentor Chef Award van de Michelingids.

Het menu van dit seizoen

Het restaurant serveert één menu, “OCTAVO”, voor dit seizoen samengesteld uit zijn meest iconische en uit minder bekende producten. Volgens de website kost het € 315 per persoon; het optionele wijnarrangement € 165 en het Premium-arrangement € 215, inclusief btw.

Het team

In de keuken staat naast de chef Juanfra Valiente, die al vijftien jaar met hem de wereld rondreist. Francesca Baccon leidt de zaal en sommelier José Antonio Navarrete de wijnkelder.

Tekst van Class & Villas op basis van de informatie die het restaurant publiceert.