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Das Restaurant, in dem Quique Dacostas Universum beginnt

Die Website nennt es „die Hauptbühne“: Quique Dacosta Restaurante in Dénia ist das Drei-Sterne-Restaurant des Kochs, in dem jede Saison ein kreativer Ausdruck und ein Blick auf die Umgebung ist.

Der Weg hierher

Laut der Chronik des Restaurants kam der erste Michelin-Stern 2003, der zweite 2006 und der dritte 2012. 2009 wurde aus El Poblet in Dénia das Quique Dacosta Restaurante.

Dieselbe Chronik nennt den spanischen Nationalpreis für Gastronomie (2005), die Goldmedaille der Schönen Künste (2020), Platz 14 bei The World 50 Best Restaurants (2024) sowie 2025 den Preis The Best Food Art der The Best Chef Awards und den Mentor Chef Award des Guide Michelin.

Das Menü dieser Saison

Das Restaurant bietet ein einziges Menü, „OCTAVO“, das für diese Saison aus seinen bekanntesten und aus unbekannteren Produkten entstanden ist. Laut Website kostet es 315 € pro Person; die optionale Weinbegleitung 165 €, die Premium-Begleitung 215 €, inklusive MwSt.

Das Team

In der Küche steht neben dem Chef Juanfra Valiente, der ihn seit fünfzehn Jahren um die Welt begleitet. Den Service leitet Francesca Baccon, den Weinkeller Sommelier José Antonio Navarrete.

Text von Class & Villas auf Grundlage der Angaben des Restaurants.