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Le restaurant où naît l’univers de Quique Dacosta

Son site le qualifie de « scène principale » : Quique Dacosta Restaurante, à Dénia, est le restaurant trois étoiles Michelin du chef, où chaque saison est une expression créative et un regard sur son environnement.

Le chemin parcouru

Selon la chronologie publiée par le restaurant, la première étoile Michelin est arrivée en 2003, la deuxième en 2006 et la troisième en 2012. En 2009, El Poblet, à Dénia, est devenu Quique Dacosta Restaurante.

La même chronologie mentionne le Prix national de gastronomie (2005), la Médaille d’or des Beaux-Arts (2020), la 14e place au classement The World 50 Best Restaurants (2024) et, en 2025, le prix The Best Food Art des The Best Chef Awards et le Mentor Chef Award du Guide Michelin.

Le menu de la saison

Le restaurant propose un menu unique, « OCTAVO », créé pour cette saison à partir de ses produits les plus emblématiques et d’autres méconnus. Selon son site, il coûte 315 € par personne ; l’accord mets-vins, en option, 165 €, et l’accord Premium 215 €, TVA incluse.

L’équipe

En cuisine, aux côtés du chef, Juanfra Valiente, qui voyage avec lui à travers le monde depuis quinze ans. Francesca Baccon dirige la salle et le sommelier José Antonio Navarrete, la cave.

Texte de Class & Villas à partir des informations publiées par le restaurant.