Reportage · Class & Villas

Van de zee bij Dénia naar de tafel

Op de eerste lijn van het strand van Les Marines serveert Restaurante Fernando sinds 1974 mediterrane gerechten met vis van zijn drie eigen boten.

Een halve eeuw aan het strand

Fernando en Pepita richtten Restaurante Fernando in 1974 op. Het begon als strandbar met een kleine keuken waar traditionele gerechten werden bereid en groeide stap voor stap uit tot een referentie voor de mediterrane keuken in de streek: een modern en tegelijk hartelijk restaurant dat van generatie op generatie overgaat.

Het ligt op de eerste lijn van het strand van Les Marines, in Dénia, met uitzicht op zee en verschillende zalen en terrassen om te eten zoals je wilt.

Vis van hun eigen boten

De vis komt van hun drie eigen boten, rechtstreeks uit zee naar het restaurant, en de kaart vermeldt dat vis en zeevruchten van de visafslag van Dénia komen. Je vindt er mediterrane tapas, rijstgerechten, fideuà's, vis, zeevruchten en vlees van de houtskoolgrill.

• Zeevruchten uit Déniarode garnaal, langoustine en langoest uit Dénia
• Arroz del Marqués de Déniarijst-caldereta met zee-egel, rode garnaal uit Dénia en langoustine
• Rijstgerechten en paella'sarroz a banda, zwarte rijst, arroz del señoret met rode garnaal uit Dénia
• Fideuàfideuà, zwarte fideuà en fideuà met foie gras en eend
• Voorgerechtengedroogde octopus, zee-egels in het seizoen, inktvis uit Dénia, tellinas (zaagjes)

Elke dag open

Elke dag open van 10.00 tot 17.00 uur. Reserveren kan telefonisch via 965 78 40 76.

Tekst van Class & Villas op basis van informatie die Restaurante Fernando publiceert.