Reportage · Class & Villas

De la mer de Dénia à la table

En front de mer sur la plage de Les Marines, le Restaurante Fernando sert depuis 1974 une cuisine méditerranéenne avec le poisson de ses trois bateaux.

Un demi-siècle au bord de la plage

Fernando et Pepita ont fondé le Restaurante Fernando en 1974. Il a commencé comme un bar de plage avec une petite cuisine où l'on préparait des plats traditionnels et, peu à peu, il s'est imposé comme une référence de la cuisine méditerranéenne dans la région : un restaurant moderne et à la fois chaleureux, qui se transmet de génération en génération.

Il se trouve en front de mer sur la plage de Les Marines, à Dénia, avec vue sur la mer et plusieurs salles et terrasses pour déjeuner comme on le préfère.

Le poisson de leurs propres bateaux

Le poisson provient de leurs trois bateaux, directement de la mer au restaurant, et la carte indique que poissons et fruits de mer viennent de la criée de Dénia. On y trouve des tapas méditerranéennes, des riz, des fideuàs, des poissons, des fruits de mer et des viandes à la braise.

• Fruits de mer de Déniacrevette rouge, langoustine et langouste de Dénia
• Arroz del Marqués de Déniacaldereta de riz aux oursins, crevette rouge de Dénia et langoustine
• Riz et paellasarroz a banda, riz noir, arroz del señoret à la crevette rouge de Dénia
• Fideuàfideuà, fideuà noire et fideuà au foie gras et canard
• Entréespoulpe séché, oursins en saison, calamars de Dénia, tellines

Ouvert tous les jours

Ouvert tous les jours de 10 h à 17 h. Les réservations se font par téléphone au 965 78 40 76.

Texte de Class & Villas d'après les informations publiées par Restaurante Fernando.