Reportage · Class & Villas

Atalaya, met de Middellandse Zee als decor

Aan zee op het strand van de Arenal in Jávea combineert Atalaya mediterrane keuken, signature cocktails, middagen met livemuziek en diners met een dj.

Mediterrane essentie aan zee

Atalaya presenteert zich als restaurant aan zee met ‘gourmetgastronomie aan de oevers van de Middellandse Zee’. In de keuken werkt chef Jerome Rioux met verse, lokale producten op een ‘verfijnde maar eenvoudige’ manier, om in elke hap van zijn vlees, vis en rijstgerechten de zuiverste smaak te vangen. De wijnkelder biedt een ruime selectie Spaanse en internationale wijnen en champagne, met een sommelier die advies geeft als je twijfelt.

• Tartaar van blauwvintonijnmet wakame, limoenrasp, sesamolie en carasaubrood
• Ceviche van omberviscitrus-leche de tigre en verse aardbeienpuree
• Scialatielli met zeevruchtenmet blauwe kreeft
• Rijst met blauwe kreeftmet gepocheerd ei, smeuïg of droog (’s middags)
• Langzaam gegaarde runderribbengeglaceerd op de grill, met friet en pimientos de Padrón
• Torrija valencianaValenciaanse wentelteefje met vanille-ijs

Signature cocktails en tardeo

Hun cocktails zijn, zeggen ze, ‘een gedurfde en vernieuwende keuze om de zintuigen te prikkelen’, het resultaat van de verbeelding en het vakmanschap van de bartender: van de Smoke Berry met mezcal en framboos tot de Paraíso Prohibido met gin, Italicus en passievrucht, plus klassiekers en alcoholvrije opties. Vanaf 16.30 uur brengt de tardeo aan zee cocktails, tapas en livemuziek.

Diners met een dj

Op vrijdag- en zaterdagavond wordt het diner vanaf 20.00 uur begeleid door een live dj-set: ‘de Middellandse Zee als decor, de gastronomie in de hoofdrol en de muziek als rode draad’. Atalaya is open van woensdag tot en met zondag, van 12.00 tot 2.30 uur, en hoort bij dezelfde groep als Sabbia Valencia.

Tekst van Class & Villas op basis van informatie die Atalaya publiceert.