Reportage · Class & Villas

Dit is mijn plek

In een wit huis tussen palmen en bougainville brengt Terra Jávea bar en restaurant samen rond een zwembad, met gerechten van de vulkanische grill en smaken die van de Middellandse Zee naar Azië reizen.

Een huis om te blijven

Terra Jávea presenteert zich als bar en restaurant, en het motto vat het samen: ‘Dit is mijn plek’. De tafels staan verspreid over een groot terras onder pergola's en lichtslingers, rond een zwembad dat alleen decoratief is en het geheel een frisse zomerse sfeer geeft. Binnen heeft het huis witgekalkte eetzalen en een open haard voor de koude maanden.

Vulkanische grill en goed product

Vis en vlees worden op een vulkanische grill bereid. Het vlees komt van Galicische runderen en rijpt minstens 25 dagen; de vis komt op tafel met huisgemaakte frietjes en groene salade. Daaromheen een tapaskaart die gaat van Gillardeau-oesters en sashimi tot ceviches, tataki en mosselen in rode curry, met aangeduide veganistische gerechten en een glutenvrije kaart.

• Los Romescos de TerraBimi, prei of artisjokken van de grill met romescosaus
• Tataki van blauwvintonijnMet teriyakisaus, wasabi, sesam en gember
• Authentieke Peruaanse cevicheMet geelstaart
• Tarbot van de grillMet Baskische saus van gefrituurde knoflook en cayennepeper
• Terra-ossenhaas van de grill met foie grasMet parmezaankrokantje, aardappelpuree en Pedro Ximénez
• Appeltatin ‘La Original 1889’Met ijs van gezouten karamel uit Ibiza

Van wijnkelder tot cocktailbar

Alle desserts zijn huisgemaakt, ‘vers bereid met liefde’. De wijnkaart loopt van wijnen per glas tot champagnes en Vega Sicilia, en de bar maakt de avond af met sangria's, spritz, cocktails met en zonder alcohol en gin-tonics. Open van dinsdag tot zondag, van één uur 's middags tot één uur 's nachts.

Tekst van Class & Villas op basis van informatie die Terra Jávea publiceert.