Reportage · Class & Villas

Een tapashuis in het hart van Jávea

Bar Imperial, in 1939 opgericht aan de Plaça de Baix in het historische centrum van Jávea, serveert nog altijd klassieke tapas aan de bar en op het terras.

Sinds 1939 aan de Plaça de Baix

Bar Imperial is een zaak die in 1939 werd opgericht en tot op vandaag haar identiteit heeft bewaard. Ze ligt op nummer 2 van de Plaça de Baix, het plein in de oude stad van Jávea naast de kerk Sant Bertomeu en het gemeentehuis, en gaat vroeg open: van koffie en ontbijt tot lunch, diner en het laatste drankje.

Tapas uit zee en moestuin

De kaart bestaat uit tapas om te delen. In de zomer zijn op de terrastafels de visomelet, tellinas (zaagjes), gestoomde mosselen, chanquetes, gegrilde sardines en figatells de vaste waarden, naast barklassiekers als calamares a la romana, octopus, gegrilde inktvis en gegrilde groenten.

Tegenwoordig heet het Imperial Xabia, ‘tapas en houtskool’: traditie, product en vuur, met Iberisch varkensvlees zoals pluma en secreto van de grill naast de vertrouwde gerechten van de plancha.

• VisomeletEen klassieker van het huis
• TellinasZaagjes, in het seizoen
• Gestoomde mosselen
• ChanquetesGefrituurd
• Gegrilde sardines
• Figatells

Bar, terras en plein

Je kunt binnen aan de bar tapas eten of buiten op het ruime terras aan de Plaça de Baix. De zaak is elke dag open behalve op woensdag en neemt telefonisch reserveringen aan.

Tekst van Class & Villas op basis van informatie die Bar Imperial publiceert.