Reportage · Class & Villas

Une maison de tapas au cœur de Jávea

Fondé en 1939 sur la Plaça de Baix, en plein centre historique de Jávea, le Bar Imperial sert toujours des tapas de toujours, au comptoir comme en terrasse.

Sur la Plaça de Baix depuis 1939

Le Bar Imperial est une maison fondée en 1939 qui, aujourd’hui encore, n’a rien perdu de son identité. Il occupe le numéro 2 de la Plaça de Baix, la place de la vieille ville de Jávea, à côté de l’église Sant Bertomeu et de la mairie, et ouvre dès le matin : du café et du petit-déjeuner jusqu’au déjeuner, au dîner et au dernier verre.

Des tapas de la mer et du potager

La carte se compose de tapas à partager. En été, sur les tables de la terrasse, règnent l’omelette au poisson, les tellines, les moules à la vapeur, les chanquetes, les sardines à la plancha ou les figatells, aux côtés de classiques du comptoir comme les calamars à la romaine, le poulpe, la seiche à la plancha ou les légumes à la plancha.

Il se présente aujourd'hui sous le nom d'Imperial Xabia, « tapas et braises » : tradition, produit et feu, avec des pièces de porc ibérique comme la pluma ou le secreto grillées à la braise, à côté des classiques à la plancha.

• Omelette au poissonUn classique de la maison
• TellinesDe saison
• Moules à la vapeur
• ChanquetesEn friture
• Sardines à la plancha
• Figatells

Comptoir, terrasse et place

On peut prendre ses tapas à l’intérieur, au comptoir, ou dehors, sur la grande terrasse qui donne sur la Plaça de Baix. Il est ouvert tous les jours sauf le mercredi et accepte les réservations par téléphone.

Texte de Class & Villas à partir des informations publiées par Bar Imperial.