Reportage · Class & Villas

Au rythme de la lumière de la Méditerranée

Au-delà de la ville, en suivant la route de la côte, L'Eriçó del Trampolí est ancré dans les rochers de la crique du Trampolí : un lieu aux senteurs d’embruns, ouvert tous les jours de l’année.

Un oursin sur les rochers

C’est ainsi que se présente L'Eriçó del Trampolí : un oursin (eriçó) au long parcours, installé sur les rochers de la crique du Trampolí, sur la côte de Dénia. Un coin de Méditerranée où suivre la course du soleil et voir la mer et l’horizon se teinter d’orange à chaque coucher de soleil. Ouvert tous les jours de l’année, avec un parking à proximité du restaurant.

De la mer à la table

Leur cuisine part d’une idée : un bon goût commence par un bon produit, que la cuisine respecte au maximum. Le gril fonctionne toujours au charbon de coco écologique, et les riz sont préparés avec du riz de l’Albufera. La carte parcourt entrées, fruits de mer, cocas, fritures, salades, soupes, viandes et poissons grillés, riz et desserts.

• Gambas de Dénia al ajillocrevettes de Dénia à l’ail, avec langoustines et crevettes de premier choix à la plancha
• Erizos de maroursins, en saison
• Arroz del «Senyoret»et arroz a banda, riz noir ou riz au homard
• Suquet de raperagoût de lotte, minimum 2 personnes
• Poissons grillésbar, turbot, daurade, sole ou thon rouge de Méditerranée
• Viandes grilléesdes côtelettes d’agneau à l’entrecôte Black Angus du Nebraska

Jusqu’au coucher du soleil

Le restaurant ouvre à midi et se prolonge jusqu’au soir ; la cuisine fonctionne de 13 h à 22 h, et le dimanche uniquement le midi. Pour accompagner, vins au verre et à la bouteille, vermouths, gin tonics premium et cocktails. Les réservations se font par téléphone ou sur leur site web.

Texte de Class & Villas d'après les informations publiées par L'Eriçó del Trampolí.