Reportaje · Class & Villas

Al ritmo de la luz del Mediterráneo

Más allá del pueblo, siguiendo el camino de la costa, L'Eriçó del Trampolí está anclado en las rocas de la cala del Trampolí: un enclave con olor a salitre abierto todos los días del año.

Un erizo en las rocas

Así se presenta L'Eriçó del Trampolí: un erizo con años y años de recorrido, asentado en las rocas de la cala del Trampolí, en la costa de Dénia. Un rincón del Mediterráneo donde seguir la pista al sol y ver cómo el mar y el horizonte se tiñen de naranja en cada atardecer. Abren todos los días del año y disponen de aparcamiento cerca del restaurante.

Del mar a la mesa

Su cocina parte de una idea: un buen sabor empieza por un buen producto, y en la cocina se respeta al máximo. La brasa se hace siempre con carbón ecológico de coco, y los arroces se elaboran con arroz de la Albufera. La carta recorre entrantes, marisco, cocas, fritos, ensaladas, sopas, carnes y pescados a la brasa, arroces y postres.

• Gambas de Dénia al ajillojunto a cigalas y gambas de 1ª a la plancha
• Erizos de maren temporada
• Arroz del «Senyoret»y arroz a banda, arroz negro o arroz con bogavante
• Suquet de rapemínimo 2 personas
• Pescados a la brasalubina, rodaballo, dorada, lenguado o atún rojo del Mediterráneo
• Carnes a la brasade las chuletitas de cordero al entrecot de Black Angus de Nebraska

Hasta que se pone el sol

El restaurante abre a mediodía y se alarga hasta la noche; la cocina funciona de 13:00 a 22:00, y los domingos solo a mediodía. Para acompañar hay vinos por copas y por botella, vermuts, gin tonics premium y cócteles. Las reservas se hacen por teléfono o desde su web.

Texto de Class & Villas a partir de la información que publica L'Eriçó del Trampolí.