Reportage · Class & Villas

Cuadros 45, braise et four à bois entre Jesús Pobre et Gata

Dans la vallée de Gata, au pied du Montgó et le long de la route qui relie Jesús Pobre à Gata, Cuadros 45 sert depuis 1987 la cuisine méditerranéenne de la Marina Alta.

Une maison de campagne chargée d'histoire

Depuis 1987, Cuadros 45 accueille des générations de convives au cœur de la Marina Alta. Fin novembre 2025, il a rouvert ses portes avec la même idée que toujours : une cuisine honnête, des produits de saison et de proximité, un service chaleureux et une ambiance qui invite à prendre son temps.

Terrasse, porche et cheminée

La maison se répartit entre une terrasse avec vue panoramique sur le Montgó, plusieurs espaces en plein air, un porche aux arcs typiquement méditerranéens et deux salles intérieures, dont l'une avec cheminée. Un cadre pensé aussi bien pour un repas tranquille que pour les célébrations.

Braise, four à bois et racines

La carte repose sur les viandes à la braise et les plats au four à bois, avec des clins d'œil aux produits locaux et une sélection de vins locaux et nationaux. Quelques-uns de ses plats :

• Riz au four traditionnelaux pois chiches, bouillon de pot-au-feu, charcuterie et côtes
• Épaule d'agneau de laitau four à bois mauresque
• «Lagarto» ibérique à la braiseavec sa garniture
• «Rustido» de poulet fermier de grand-mèrecuisse mijotée à la cannelle
• Aubergine à la braiseau miel de canne, sobrasada de Gata et noix
• Crème catalane de mamieœufs, lait, citron et cannelle

Texte de Class & Villas à partir des informations publiées par Cuadros 45.