Reportage · Class & Villas

Saltea, riz et mer sur le méridien de Greenwich

Depuis 2012, Saltea rend hommage à la cuisine méditerranéenne au port Marina Greenwich d'Altea : riz, poissons et fruits de mer frais, et l'une des cartes des vins les plus riches de la côte.

Un port unique sur le méridien zéro

Saltea accueille ses clients depuis 2012 au port Marina Greenwich, le port de plaisance Luis Campomanes, situé exactement sur le méridien 000º 00' 00''. Entouré de plages, de criques et de montagnes, le restaurant offre un intérieur de style méditerranéen, sobre et chaleureux, et une terrasse sous arcades d'où l'on entend la mer et contemple les bateaux.

Produits locaux et riz de Pego

La cuisine suit la philosophie du « kilomètre zéro » : des produits locaux de qualité et des visites quotidiennes aux marchés à la recherche des meilleurs fruits de mer. Riz et paellas sont préparés avec du riz bomba de Pego, du safran de la Manche et un fumet de poisson. La carte se complète d'huîtres, de poissons de la criée grillés, à la braise ou au four, et de viandes comme le filet de bœuf de Galice ou les côtelettes d'agneau.

• Paella au homardavec seiche et lotte (min. 2 personnes)
• Riz noirseiche, crevette et encre naturelle
• Tartare de thon rougeaux fraises macérées dans la vodka
• Poulpe de roche fuméau romarin, tomates cerises rôties et vermouth rouge
• Bar en croûte de selpour deux
• Cheesecake façon basquecaramel salé et pistaches

Une cave pour les amateurs de vin

Saltea s'enorgueillit de l'une des cartes des vins les plus riches de la côte, avec les meilleurs vins d'Espagne pour accompagner chaque plat. Le restaurant est ouvert tous les jours de 13h à 22h.

Texte de Class & Villas à partir des informations publiées par Saltea.