Reportage · Class & Villas

Sur la Plaza de la Iglesia, face au dôme bleu d'Altea

Au cœur du centre historique, D’els Artistes fait face au dôme bleu qui distingue Altea et, au-delà, à la mer. Le chef suisse Roland Broggi et son épouse, Helen Van Esch, le dirigent depuis près de 20 ans.

La cuisine de Roland Broggi

Pendant des années, Roland Broggi a été reconnu en Suisse comme l'un des meilleurs cuisiniers de son pays. Après s'être retiré de ce rythme, il a décidé de se lancer à nouveau à Altea : une carte qui marie la cuisine d'Europe centrale à la fraîcheur de la Méditerranée, avec le produit pour point de départ.

Les spécialités

• Salade D’els Artistesmagret et jambon de canard, foie gras maison
• Mixed Grillcinq viandes et haricots verts « Broggi »
• Carpaccio de bœufau parmigiano
• Filet mignon de porcsauce aux champignons
• Turbotpoisson
• Meringue D’els Artistesglace à la framboise et meringues maison
• Crème brûléeà l'orange et à la vanille

Mieux vaut réserver

L'ambiance est élégante mais décontractée, et la maison affiche souvent complet. Pour choisir sa table, mieux vaut réserver par téléphone.

Texte de Class & Villas à partir des informations publiées par Restaurante D’els Artistes.