Reportaje · Class & Villas

En la plaza de la Iglesia, frente a la cúpula azul de Altea

En el corazón del casco histórico, D’els Artistes mira a la cúpula azul que distingue Altea y, detrás, al mar. Lo dirigen desde hace casi 20 años el chef suizo Roland Broggi y su esposa, Helen Van Esch.

La cocina de Roland Broggi

Roland Broggi fue reconocido durante años en Suiza como uno de los mejores cocineros de su país. Ya retirado de aquel ritmo, decidió emprender de nuevo en Altea: una carta que une la cocina centroeuropea con la frescura del Mediterráneo, con el producto como punto de partida.

Las especialidades

• Ensalada D’els Artistesmagret y jamón de pato, foie gras casero
• Mixed Grillcinco carnes y judías verdes «Broggi»
• Carpaccio de terneraal parmigiano
• Solomillo de cerdocon salsa de champiñones
• Rodaballopescado
• Merengue D’els Artisteshelado de frambuesa y merengues caseros
• Crema quemadaa la naranja y vainilla

Mejor con reserva

El ambiente es elegante pero informal, y la casa suele estar llena. Si quiere escoger mesa, lo mejor es reservar por teléfono.

Texto de Class & Villas a partir de la información que publica Restaurante D’els Artistes.