Reportage · Class & Villas

An der Plaza de la Iglesia, gegenüber der blauen Kuppel von Altea

Im Herzen der Altstadt blickt D’els Artistes auf die blaue Kuppel, das Wahrzeichen von Altea, und dahinter auf das Meer. Seit fast 20 Jahren führen es der Schweizer Küchenchef Roland Broggi und seine Frau Helen Van Esch.

Die Küche von Roland Broggi

Roland Broggi galt in der Schweiz jahrelang als einer der besten Köche seines Landes. Nachdem er sich aus diesem Tempo zurückgezogen hatte, wagte er in Altea einen Neuanfang: eine Karte, die mitteleuropäische Küche mit der Frische des Mittelmeers verbindet, mit dem Produkt als Ausgangspunkt.

Die Spezialitäten

• Salat D’els ArtistesEntenbrust und Entenschinken, hausgemachte Foie gras
• Mixed Grillfünf Fleischsorten und grüne Bohnen „Broggi“
• Rindercarpacciomit Parmigiano
• Schweinefiletmit Champignonsauce
• SteinbuttFisch
• Baiser D’els ArtistesHimbeereis und hausgemachte Baisers
• Crème brûléemit Orange und Vanille

Besser reservieren

Die Atmosphäre ist elegant, aber ungezwungen, und das Haus ist meist voll. Wer seinen Tisch wählen möchte, reserviert am besten telefonisch.

Text von Class & Villas auf Grundlage der von Restaurante D’els Artistes veröffentlichten Informationen.