Reportaje · Class & Villas

La Trastienda, vinos y tapas en el corazón de Xàbia

En pleno casco histórico de Jávea, La Trastienda Wine & Tapas Bar une tapas españolas y asiáticas elaboradas con producto local de mercado con una pizarra de vinos y cavas por copas que cambia sin parar.

Un rincón con solera en el casco histórico

La Trastienda está en la calle Príncipe de Asturias, en una casa de piedra con toldo blanco y mesas en la puerta. Dentro, vigas de madera, estanterías llenas de botellas y una barra de tablones de colores marcan el tono: un ambiente informal, relajado y exclusivo, «acorde con el estilo de vida javiense-mediterráneo» y con una clientela muy internacional.

Tapas españolas y asiáticas

La propuesta es de cocina fusión: tapas españolas y asiáticas elaboradas con las mejores materias primas locales de mercado. Entre los platos que han ido presentando en su pizarra y en sus redes figuran clásicos de la casa como las vieiras Achilipún o el carpaccio de gamba con virutas de lima.

• Vieiras Achilipúnuna de las tapas emblema de la casa
• Carpaccio de gambacon virutas de lima
• Tallarines con gambas
• Empanadilla India
• Alitas Thai
• Solomillo teriyaki
• Rabo de toro

Vino por copas y una bodega con sorpresas

Los cavas y vinos por copas cambian constantemente en la pizarra, y la carta de botellas siempre guarda sorpresas de pequeñas bodegas nacionales elegidas por su calidad y exclusividad. Completan la oferta una amplia carta de cervezas, cócteles y aperitivos. La Guía Repsol la reconoce como Solete. Abre de lunes a sábado, a mediodía y por la noche.

Texto de Class & Villas a partir de la información que publica La Trastienda Wine & Tapas Bar.