Вкус знаний
D*na Festival Gastronòmic · Дения (Dénia) 2026
В последние выходные сентября более 800 метров набережной Маринета-Кассиана (Marineta Cassiana) в Дении превратились в большую сцену средиземноморской гастрономии. Девятый выпуск D*na Festival Gastronòmic, гастрономическим куратором которого выступил Quique Dacosta, посвятил свою программу передаче знаний: от повара к производителю, от книги к тарелке.
Шоу-кукинги, мастер-классы, дегустации и около полусотни стендов производителей, ремесленников и рестораторов Марина-Альты (Marina Alta) и Валенсийского сообщества познакомили публику со всем — от риса и красной креветки Дении до мёда, оливкового масла, орчаты и вермута.
Ferran Adrià закрывает фестиваль
Создатель elBulli и elBullifoundation стал одним из главных героев этого выпуска. На сцене Escenario del Mar он рассказал о том, «какой должна быть домашняя кухня в 2026 году, в мире, который изменился и в котором у нас нет времени часами готовить», и назвал Дению «одним из лучших мест в Испании, где можно поесть». «D*na — это чудесно, потому что он приближает к людям весь мир кухни», — отметил он.
На этой же сцене выступили Quique Dacosta, Paco Roncero, Susi Díaz, Óscar Molina, Paola Freire, Alberto Ferruz, Nazario Cano, Carolina Álvarez, Ausiàs Signes, José Manuel López и Anna Terrés.
От великого шефа к продукту
Суть D*na — в соседстве, практически без дистанции с публикой, великих фигур кулинарии и тех, кто ежедневно работает с продуктом. «Здесь расстояния полностью сокращаются», — подытожил Paco Roncero. Паэльи и рисовые блюда, красная креветка Дении, вина Аликанте, мёд, оливковое масло и ремесленные колбасы Марина-Альты заполнили променад, а бесплатные мастер-классы с ограниченным числом мест вновь стали одним из самых востребованных форматов. Почётным гостем этого выпуска стал Матозиньюш (Matosinhos) — португальский город, входящий в Сеть креативных городов ЮНЕСКО в области гастрономии.
Курс на десятый выпуск
Дения, с 2015 года носящая звание Креативного города гастрономии ЮНЕСКО, уже работает над десятым выпуском, который пройдёт в 2027 году. «Мы подходим к десятилетию с состоявшимся фестивалем, но с обязанностью продолжать совершенствоваться», — заявил Quique Dacosta.
D*na Festival Gastronòmic · Capítol IX · 26 и 27 сентября 2026 года · Marineta Cassiana, Dénia · dnafestivaldenia.com · Фото: Class & Villas · D*na Festival (открытие и Escenario del Mar)
Материал опубликован в Class & Villas № 348 (октябрь 2026), стр. 52–56: читать в журнале.