Der Geschmack des Wissens
D*na Festival Gastronòmic · Dénia 2026
Am letzten Septemberwochenende verwandelten sich mehr als 800 Meter der Marineta Cassiana in Dénia in eine große Bühne der mediterranen Gastronomie. Die neunte Ausgabe des D*na Festival Gastronòmic, mit Quique Dacosta als gastronomischem Kurator, widmete ihr Programm der Weitergabe von Wissen: vom Koch zum Erzeuger, vom Buch zum Teller.
Showcookings, Workshops, Verkostungen und rund fünfzig Stände von Erzeugern, Handwerkern und Gastronomen aus der Marina Alta und der Comunitat Valenciana brachten dem Publikum alles näher – vom Reis und der Gamba roja de Dénia bis zu Honig, Olivenöl, Horchata und Wermut.
Ferran Adrià beschließt das Festival
Der Schöpfer von elBulli und der elBullifoundation war einer der großen Protagonisten dieser Ausgabe. Auf dem Escenario del Mar sprach er darüber, „wie das Kochen zu Hause im Jahr 2026 sein muss, in einer Welt, die sich verändert hat und in der wir keine Zeit haben, stundenlang zu kochen“, und bezeichnete Dénia als „einen der besten Orte zum Essen in Spanien“. „D*na ist wunderbar, weil es den Menschen die ganze Welt der Küche näherbringt“, betonte er.
Auf derselben Bühne standen Quique Dacosta, Paco Roncero, Susi Díaz, Óscar Molina, Paola Freire, Alberto Ferruz, Nazario Cano, Carolina Álvarez, Ausiàs Signes, José Manuel López und Anna Terrés.
Vom Spitzenkoch zum Produkt
Das Wesen von D*na ist das Miteinander der großen Namen der Küche und derjenigen, die tagtäglich rund um das Produkt arbeiten – nahezu ohne Distanz zum Publikum. „Hier verschwinden die Distanzen völlig“, fasste Paco Roncero zusammen. Paellas und Reisgerichte, die Gamba roja de Dénia, die Weine aus Alicante, Honig, Olivenöl und handwerkliche Wurstwaren der Marina Alta füllten die Promenade, und die kostenlosen Workshops mit begrenzter Teilnehmerzahl gehörten erneut zu den beliebtesten Formaten. Matosinhos, portugiesische Stadt im UNESCO-Netzwerk der Kreativstädte der Gastronomie, war Gast dieser Ausgabe.
Kurs auf die zehnte Ausgabe
Dénia, seit 2015 UNESCO-Kreativstadt der Gastronomie, arbeitet bereits an der zehnten Ausgabe, die 2027 stattfinden wird. „Wir erreichen das zehnjährige Jubiläum mit einem etablierten Festival, aber mit der Verpflichtung, uns weiter zu verbessern“, erklärte Quique Dacosta.
D*na Festival Gastronòmic · Capítol IX · 26. und 27. September 2026 · Marineta Cassiana, Dénia · dnafestivaldenia.com · Fotografie: Class & Villas · D*na Festival (Eröffnung und Escenario del Mar)
Reportage erschienen in Class & Villas Nr. 348 (Oktober 2026), Seiten 52–56: im Magazin lesen.