Репортаж · Class & Villas

Дух былых времён и рис, как всегда

С 1980 года Casa Federico готовит на пляже Лес-Маринес средиземноморские блюда по рецептам Марина-Альта — из свежей рыбы и морепродуктов местного улова, с богатым винным погребом.

От пляжного бара к ресторану

Casa Federico (Restaurant Les Marines) родился в 1980 году во время семейного обеда: захотелось открыть место, где можно наслаждаться кухней края и сохранить средиземноморские рецепты Марина-Альта в разгар туристического бума. Маленький пляжный бар постепенно преобразился, террасы расширили, и сегодня у ресторана есть уютные залы и террасы для лета и зимы. Им руководят Пепа и Хайме Сервера Девеса, преемники семьи основателей.

Ресторан стоит на пляже Лес-Маринес, в 600 метрах от замка Дении, ровно там, где заканчивается центр города и начинается пляж: по их собственным словам, это ближайший к центру пляжный ресторан.

Свежие продукты и старинные рецепты

Рыба и морепродукты — преимущественно местного промыслового улова, замороженные продукты не используются; овощи в основном местные, мясо — отборное, испанского происхождения, десерты — собственного приготовления. В меню — тапас, свежая рыба и морепродукты, традиционные блюда из риса и мясо, а также блюда для людей с целиакией.

• Красная креветка из Денииотварная или обжаренная с чесноком
• Солёная рыба и салатысолёная рыба, салат с тунцом
• Кальдерета из рыбы заливафирменный суке-де-пейш (рыбное рагу)
• Рис и паэльипаэлья с треской и луком, рис с омаром, овощная паэлья
• Рыба и морепродуктырыба с рыбного рынка, лангустины и гриль-ассорти из рыбы и морепродуктов

Погреб к столу

В погребе — лучшие марки шампанского, кавы и вин D.O. разного происхождения и урожаев. Онлайн-бронирование — только через их сайт; на выходные и праздники просят звонить заранее. По вторникам закрыто; с собаками нельзя.

Текст Class & Villas на основе информации, опубликованной Casa Federico.