Reportaje · Class & Villas

La esencia de antaño y los arroces de siempre

Desde 1980, Casa Federico cocina en la playa de Les Marines las recetas mediterráneas de la Marina Alta, con pescado y marisco fresco de la pesca local y una amplia bodega.

Del chiringuito al restaurante

Casa Federico (Restaurant Les Marines) nació en 1980 de una comida familiar: la idea era abrir un lugar para disfrutar de la cocina de la comarca y conservar las recetas mediterráneas de la Marina Alta en plenos años del boom turístico. Aquel chiringuito de playa se fue transformando, se ampliaron las terrazas y hoy el restaurante tiene interiores y terrazas confortables para verano e invierno. Lo llevan Pepa y Jaime Cervera Devesa, sucesores de la familia fundadora.

Está en la playa de Les Marines, a 600 metros del castillo de Dénia, justo donde termina el centro urbano y empieza la playa: el restaurante de playa más cercano al centro, como ellos mismos lo describen.

Producto fresco y recetas de antaño

El pescado y el marisco proceden preferentemente de la pesca extractiva local y no se trabaja con producto congelado; las verduras son sobre todo de proximidad, las carnes de selección de origen español y los postres, artesanales y de elaboración propia. La carta reúne tapas, pescados y mariscos frescos, arroces de siempre y carnes, con platos aptos para celíacos.

• Gamba roja de Déniahervida o salteada con ajitos
• Salazones y ensaladassalazones de pescado, ensalada de atún
• Caldereta de pescados de bahíael suquet de peix de la casa
• Arroces y paellaspaella de bacalao y cebolla, arroz de bogavante, paella de verduras
• Pescados y mariscospescados de lonja, cigalas y parrilladas de pescado y marisco

Una bodega para acompañar

La bodega reúne primeras marcas de champagne, cavas y vinos D.O. de distintas procedencias y añadas. Las reservas online se hacen solo desde su web; para fines de semana y festivos piden llamar con antelación. Cierra los martes y no admite perros.

Texto de Class & Villas a partir de la información que publica Casa Federico.