Reportage · Class & Villas

Die Essenz von früher und die Reisgerichte von immer

Seit 1980 kocht Casa Federico am Strand von Les Marines die mediterranen Rezepte der Marina Alta, mit frischem Fisch und Meeresfrüchten aus der lokalen Fischerei und einem großen Weinkeller.

Von der Strandbar zum Restaurant

Casa Federico (Restaurant Les Marines) entstand 1980 bei einem Familienessen: Die Idee war, einen Ort zu eröffnen, an dem man die Küche der Region genießen und die mediterranen Rezepte der Marina Alta mitten im Tourismusboom bewahren kann. Die einstige kleine Strandbar hat sich nach und nach verändert, die Terrassen wurden erweitert, und heute bietet das Restaurant gemütliche Innenräume und Terrassen für Sommer und Winter. Geführt wird es von Pepa und Jaime Cervera Devesa, den Nachfolgern der Gründerfamilie.

Es liegt am Strand von Les Marines, 600 Meter von der Burg von Dénia entfernt, genau dort, wo das Stadtzentrum endet und der Strand beginnt: das Strandrestaurant, das dem Zentrum am nächsten liegt, wie sie es selbst beschreiben.

Frische Produkte und Rezepte von früher

Fisch und Meeresfrüchte stammen vorzugsweise aus der lokalen Fischerei, Tiefkühlware wird nicht verwendet; das Gemüse kommt überwiegend aus der Region, das Fleisch ist ausgewählte Ware spanischer Herkunft und die Desserts sind hausgemacht. Die Karte vereint Tapas, frischen Fisch und Meeresfrüchte, traditionelle Reisgerichte und Fleisch, dazu Gerichte für Zöliakiebetroffene.

• Rote Garnele aus Déniagekocht oder mit Knoblauch gebraten
• Salzfisch und Salategesalzener Fisch, Thunfischsalat
• Caldereta aus Fischen der Buchtder Suquet de peix des Hauses (Fischeintopf)
• Reisgerichte und PaellasPaella mit Stockfisch und Zwiebeln, Hummerreis, Gemüsepaella
• Fisch und MeeresfrüchteFisch aus der Fischhalle, Kaisergranat und Grillplatten mit Fisch und Meeresfrüchten

Ein Weinkeller als Begleitung

Der Weinkeller vereint erstklassige Marken von Champagner, Cava und D.O.-Weinen verschiedener Herkunft und Jahrgänge. Online-Reservierungen sind nur über die eigene Website möglich; für Wochenenden und Feiertage bittet man um rechtzeitigen Anruf. Dienstags geschlossen; Hunde sind nicht erlaubt.

Text von Class & Villas auf Grundlage der von Casa Federico veröffentlichten Informationen.