Reportage · Class & Villas

Italiaanse traditie, met de hand gemaakt in Jávea

Sinds 1999 serveert La Casa della Pasta in Jávea een eenvoudige, eerlijke Italiaanse keuken, met huisgemaakte verse pasta in de hoofdrol.

Cristina en Fabio, de ziel van het huis

Cristina en Fabio, een Italiaans-Nederlands stel, staan achter dit familierestaurant dat sinds 1999 de authentieke smaak van de Italiaanse keuken naar Jávea brengt. In de loop der jaren is het een begrip geworden voor Cucina Italiana in het hart van de gemeente, met een helder idee: kwaliteitsproducten, traditie en warmte in elk gerecht.

Pasta en vullingen met de hand gemaakt

Huisgemaakte verse pasta is het visitekaartje: spaghetti, linguine, rigatoni en vooral gevulde pasta, waarvan deeg en vulling met de hand worden gemaakt. De kaart wordt aangevuld met koude en warme voorgerechten, risotti, vlees en vis, traditionele huisgemaakte desserts en een ruime selectie Italiaanse wijnen. Voor gasten met coeliakie is er een speciaal onderdeel op de kaart.

• Ravioli di ossobuccogevuld met ossobucco, met gremolata van knoflook, citroen en peterselie
• Ravioli di zuccageroosterde pompoen en scamorza met boter en salie
• Girotondoverse pasta gevuld met mortadella, prosciutto di Parma en parmigiano
• Lasagne della casahuisgemaakte lasagne van verse pasta met rundvlees
• Risotto ai funghi porciniromige carnaroli-rijst met eekhoorntjesbrood
• Il nostro tiramisùhun versie van het bekendste Italiaanse dessert

Een gezellige eetzaal en een terras tussen de planten

Naast de eetzaal binnen heeft het restaurant een ruim terras omringd door planten, met een ontspannen sfeer, zowel voor intieme etentjes als voor samenkomsten met familie of vrienden, onder de zon van Jávea of bij sterrenlicht. Om cadeau te doen zijn er waardebonnen van 30, 40 en 60 euro.

Tekst van Class & Villas op basis van informatie die La Casa della Pasta publiceert.