Reportage · Class & Villas

La tradition italienne, faite main à Jávea

Depuis 1999, La Casa della Pasta sert à Jávea une cuisine italienne simple et honnête, où les pâtes fraîches maison tiennent la vedette.

Cristina et Fabio, l'âme de la maison

Cristina et Fabio, un couple italo-néerlandais, sont à la tête de ce restaurant familial qui apporte à Jávea la saveur authentique de la cuisine italienne depuis 1999. Au fil des ans, il est devenu une référence de la Cucina Italiana au cœur de la commune, avec une idée claire : des produits de qualité, de la tradition et de la chaleur dans chaque assiette.

Pâtes et farces faites à la main

Les pâtes fraîches maison sont la signature de la maison : spaghetti, linguine, rigatoni et surtout les pâtes farcies, dont la pâte et la farce sont faites à la main. La carte se complète d'entrées froides et chaudes, de risotti, de viandes et de poissons, de desserts traditionnels maison et d'une large sélection de vins italiens. Les clients cœliaques disposent d'une rubrique spéciale sur la carte.

• Ravioli di ossobuccofarcis à l'ossobucco, gremolata à l'ail, au citron et au persil
• Ravioli di zuccapotiron rôti et scamorza, beurre et sauge
• Girotondopâtes fraîches farcies à la mortadelle, au prosciutto di Parma et au parmigiano
• Lasagne della casalasagnes maison aux pâtes fraîches et au bœuf
• Risotto ai funghi porciniriz carnaroli crémeux aux cèpes
• Il nostro tiramisùleur version du plus célèbre des desserts italiens

Une salle chaleureuse et une terrasse entre les plantes

Outre la salle intérieure, la maison dispose d'une vaste terrasse entourée de plantes, à l'ambiance détendue, pensée aussi bien pour les repas en tête-à-tête que pour les réunions en famille ou entre amis, sous le soleil de Jávea ou à la lumière des étoiles. À offrir : des bons cadeaux de 30, 40 et 60 euros.

Texte de Class & Villas d'après les informations publiées par La Casa della Pasta.