Reportaje · Class & Villas

Tapas con carácter entre las calles del centro histórico

En una calle estrecha del casco antiguo de Xàbia, Tasca La Rebotica sirve tapas mediterráneas, marisco y un apartado de sugerencias fuera de carta.

Una tasca en el corazón de Xàbia

Tasca La Rebotica está en la calle Sant Bertomeu (Sant Bartolomé), en pleno casco antiguo. Es una tasca de las de compartir: platos al centro, raciones y piezas sueltas, desde una gilda o una empanadilla libanesa hasta las croquetas de jamón, las patatas bravas o el pan con alioli que abre la mesa.

Sugerencias, mar y huerta

La carta se completa con un apartado de sugerencias donde conviven el carpaccio de bacalao con tomate, el carpaccio de gamba roja, la zanahoria glaseada con salsa de yogur o la berenjena asada con queso y miel. Del mar llegan la ostra Gillardeau, la gamba blanca a la plancha, los mejillones o los huevos rotos con gamba; y hay guiños a otras orillas del Mediterráneo, como la pastela de pollo moruna.

• Carpaccio de bacalao con tomateDe las sugerencias
• Huevos rotos con gambaDel apartado de mariscos
• Hueva de atún de almadrabaPor 100 gramos
• Pastela de pollo morunaDe las sugerencias
• Endivias con vinagreta de pistacho y parmesanoEntre los vegetales
• Rabo de toroDe la sección de carnes

Vinos y vermut

La bodega reúne más de cuarenta referencias entre blancos, tintos, rosados, dulces, cavas y champán, y para el aperitivo hay una larga lista de vermuts, blancos y rojos. Los postres cierran con milhoja, tarta de manzana, tarta de cítricos, tarta de queso o tarta de chocolate.

Texto de Class & Villas a partir de la información que publica Tasca La Rebotica.