Reportage · Class & Villas

Tapas mit Charakter in den Gassen der Altstadt

In einer engen Gasse der Altstadt von Xàbia serviert Tasca La Rebotica mediterrane Tapas, Meeresfrüchte und eine Auswahl an Empfehlungen außerhalb der Karte.

Eine Tasca im Herzen von Xàbia

Tasca La Rebotica liegt in der Calle Sant Bertomeu (Sant Bartolomé), mitten in der Altstadt. Hier wird geteilt: Teller in die Tischmitte, Portionen und einzelne Happen, von einer Gilda oder einer libanesischen Empanadilla bis zu Schinkenkroketten, Patatas bravas oder dem Brot mit Alioli, mit dem das Essen beginnt.

Empfehlungen, Meer und Garten

Ergänzt wird die Karte durch eine Rubrik mit Empfehlungen, in der Kabeljau-Carpaccio mit Tomate, Carpaccio von der roten Garnele, glasierte Karotten mit Joghurtsauce oder geröstete Aubergine mit Käse und Honig nebeneinanderstehen. Aus dem Meer kommen die Gillardeau-Auster, weiße Garnelen von der Plancha, Miesmuscheln oder Huevos rotos mit Garnelen; dazu Anklänge an andere Ufer des Mittelmeers wie die Pastilla vom Huhn nach maurischer Art.

• Carpaccio de bacalao con tomateKabeljau-Carpaccio mit Tomate · aus den Empfehlungen
• Huevos rotos con gambaSpiegeleier auf Kartoffeln mit Garnelen · aus der Meeresfrüchte-Rubrik
• Hueva de atún de almadrabaThunfischrogen aus der Almadraba · pro 100 Gramm
• Pastela de pollo morunaPastilla vom Huhn nach maurischer Art · aus den Empfehlungen
• Endivias con vinagreta de pistacho y parmesanoChicorée mit Pistazienvinaigrette und Parmesan · bei den Gemüsegerichten
• Rabo de toroOchsenschwanz · aus der Fleisch-Rubrik

Wein und Wermut

Der Weinkeller umfasst mehr als vierzig Positionen – Weiß-, Rot- und Roséweine, Süßweine, Cava und Champagner –, und zum Aperitif gibt es eine lange Liste an Wermuts, weiß und rot. Zum Dessert stehen Millefeuille, Apfeltarte, Zitrustarte, Käsekuchen oder Schokoladentorte bereit.

Text von Class & Villas auf Grundlage der von Tasca La Rebotica veröffentlichten Informationen.