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Las cocas y la cocina de la Marina de Pont Sec

Pont Sec es un bar-restaurante de Dénia algo apartado del centro, en el Camí Vell de Gandia. Su cocina se resume en tres palabras: tradición, territorio y temporada.

Las cocas

Mucha gente conoce Pont Sec por sus cocas. Según explican en su web, la masa lleva harina de trigo, agua, sal, aceite de oliva virgen extra y una masa madre firme; las bolas reposan tres días y se estiran y hornean al momento en un horno de leña de encina. Las coberturas son tradicionales y de temporada.

La cocina de Pep Romany

La carta, escrita por Pep Romany, recoge los sabores tradicionales de la Marina —las cocas, los arroces, las salazones— con producto de la huerta, del mar, de la marjal y de las montañas del interior. El restaurante dice conocer a todos sus proveedores. Sus cartas de vinos y de aceites reúnen pequeñas producciones, sobre todo de la zona.

Para llevar

Sus cocas también se pueden pedir para llevar o a domicilio en nyascoca.com. El restaurante tiene un aparcamiento amplio junto a su bancal.

Texto de Class & Villas a partir de la información que publica el restaurante.