Reportage · Class & Villas

Wie ein Schluck Meer

Am Strand von Arenal kocht La Perla de Jávea seit 1984 Reisgerichte, Gegrilltes von der Glut und Fisch von der örtlichen Fischauktion – mit dem Meer am Horizont.

Eine Familiengeschichte

Dolores Candela und Antonio Box gründeten La Perla de Jávea 1984 mit dem Wunsch, das Wesen der mediterranen Küche zu teilen. Ihre Tochter Sonia kam früh in die Küche, um den Eltern am Herd zu helfen, und heute lebt das Erbe weiter: María Victoria leitet das Haus, Sonia steht am Herd. Unterwegs kamen eine Repsol-Sonne und ein neuer Auftritt hinzu, frischer und jünger.

Die Speisekammer direkt am Meer

Die Küche setzt auf Produkt und Nähe. Der Fisch kommt täglich von der Fischauktion und wird über Olivenholzglut gegrillt, serviert mit Knoblauch, nativem Olivenöl extra, sautiertem Gemüse und Babykartoffeln; die Auswahl wechselt täglich. Die Reisgerichte, trocken oder schlotzig, und die Fideuàs gibt es ab zwei Personen, und die Weinkarte rundet den Tisch ab.

• Rote Garnele aus Jávea vom Grill260 € pro Kilo
• Arroz del senyoretAuch als Fideuà
• Reis mit blauem HummerTrocken oder schlotzig
• Frittierte Gambusí aus der Bucht von JáveaAus der Rubrik Frittiertes
• Oktopus vom GrillMit gerösteten Frühlingszwiebeln und Romesco-Sauce
• Cremoso von der Valencia-OrangeMit 23 Jahre altem Rum Matusalem Enigma

Für jede Jahreszeit

In Jávea ist es die erste Wahl für ein besonderes Essen mit der Familie, mit Freunden oder zu zweit, aber auch für ein Geschäftsessen. Ein Restaurant, um bei einem Abendessen zu zweit die Dämmerung über dem Strand zu erleben, und für jede Jahreszeit, „denn im Winter schimmert das Meer wie Perlen“.

Text von Class & Villas auf Grundlage der von La Perla de Jávea veröffentlichten Informationen.