La PERLA DE JÁVEA
Historia, sabor y paisaje en estado puro
En la privilegiada bahía de Jávea, donde el Mediterráneo acaricia suavemente la costa y el Montgó vigila sereno desde lo alto, existe un rincón donde el tiempo se detiene. Un lugar donde la gastronomía se convierte en experiencia y cada comida es un viaje sensorial.
Un legado familiar con sabor a mar
La historia de La Perla de Jávea comienza en los años ochenta, cuando Antonio Box Butrón y Dolores Candela Quesada decidieron emprender una aventura gastronómica frente al mar. Movidos por su amor a la cocina mediterránea y al entorno natural que los rodeaba, fundaron este restaurante que con el paso del tiempo se ha convertido en todo un referente en la Costa Blanca.
Con esfuerzo, autenticidad y una apuesta firme por la calidad, Antonio y Dolores, con ayuda de sus hijos, sentaron las bases de lo que hoy es una institución en Jávea. Actualmente, son sus hijas, Sonia y Victoria Box Candela, quienes han tomado el relevo generacional, manteniendo vivo el espíritu de sus padres y aportando una mirada actual y sofisticada sin perder la esencia.
Vistas que enamoran
Ubicado frente a la playa del Arenal, La Perla de Jávea presume de unas vistas incomparables a la bahía, al Cabo de San Antonio y al imponente Montgó. Desde su amplia terraza se puede disfrutar de atardeceres dorados, comidas bañadas por el sol y cenas con la brisa marina como compañía. El entorno no es solo un complemento, sino parte integral de la experiencia: comer en La Perla es conectar con el paisaje.
La cocina: tradición, brasas y producto
La propuesta gastronómica de La Perla es un homenaje a la cocina mediterránea, donde el producto es el auténtico protagonista. El respeto por la materia prima y la sencillez en la elaboración definen cada plato, buscando realzar los sabores sin artificios.
Especialistas en arroces y cocina a la brasa, en su carta destacan recetas que hablan de mar y de tierra. Las brasas, que aportan ese aroma inconfundible y ese punto justo de cocción, son una de las señas de identidad del restaurante. Los arroces, por su parte, son una auténtica institución: secos, melosos o fideuás, elaborados con precisión y amor por el detalle.
Entre los imprescindibles está la gamba roja de Jávea, producto emblemático de la costa, que en La Perla se sirve con mimo y respeto. Las entradas, tan variadas como sabrosas, invitan a compartir: ensaladas frescas, mariscos, pescados del día y delicias locales que abren el apetito y preparan para lo que está por venir.
Vinos para viajar con cada copa
La carta de vinos de La Perla de Jávea es otro de sus grandes tesoros. Creada con dedicación y buen criterio, ofrece una amplia selección de vinos nacionales e internacionales, ideal para maridar con cada plato.
El restaurante apuesta firmemente por el buen copeo y por dar a conocer pequeñas joyas vinícolas del entorno.
Mención especial merece el Godello con Doña Blanca “Azura” y su redondo Ribera, Animam Viventem, elaborados por el enólogo Víctor García, amigo y cliente habitual de la casa. Una muestra más de cómo el vino, en La Perla, es también una cuestión de vínculos y emociones.
Un final dulce con historia
Los postres en La Perla tienen alma. No solo son el broche perfecto de una buena comida, sino que también cuentan una historia. Uno de los mayores orgullos de la casa es su Tarta Tatin, elaborada desde 1984 con la misma receta original. Un postre que ha resistido el paso del tiempo y que hoy sigue conquistando paladares con su sabor auténtico y su textura inconfundible.
Un lugar al que siempre se vuelve
Más que un restaurante, La Perla de Jávea es una forma de entender la vida. Es mar, montaña, tradición, sabor y familia. Es ese rincón donde cada visita deja huella y cada plato cuenta una historia.
Desde sus inicios con Antonio y Dolores, hasta la consolidación actual con Sonia y Victoria, La Perla ha sabido crecer sin perder su esencia. Una esencia que huele a brasa, sabe a arroz, suena a copa de vino y se siente en cada rincón de su terraza.
Visitar La Perla es celebrar lo auténtico. Y como sucede con todo lo auténtico… siempre se desea volver.
Avenida de la Libertad, 21 · Playa del Arenal · JÁVEA
Tel. 96 647 07 72 - www.laperladejavea.com