Reportage · Class & Villas

Une cuisine méditerranéenne internationale aux racines françaises

Sur la route de Benitachell, une maison rustique restaurée marie la cuisine méditerranéenne et la formation française de son chef.

Masena occupe une ancienne maison méditerranéenne en pierre, brique et bois. À l'intérieur, elle conserve ses poutres apparentes, ses meubles en bois massif et ses tissus naturels ; à l'extérieur, un patio et une terrasse à l'ombre des palmiers. Aux mois plus frais, la salle intérieure et sa galerie vitrée prennent le relais.

La cuisine de Hamid

Aux fourneaux, le chef Hamid Megrini Moujtahid définit sa cuisine comme une cuisine française traditionnelle très élaborée, avec des touches de gastronomie espagnole. La carte change au fil des saisons et repose sur des produits frais du marché : chez Masena, rien n'est surgelé.

Que commander

La carte se divise en entrées froides et chaudes, poissons, viandes, suggestions du chef et desserts. Quelques plats qui la définissent :

• Carpaccio de bœufau foie gras et à la truffe
• Turbotà la crème de safran
• Bar en croûte de selpour deux personnes ou plus
• Cochon de lait confitet sa compote de pommes
• Filet de bœufsauce au poivre
• Crevettes à l'ailentrée chaude

Le menu du jour coûte 32 €, selon leur carte actuelle.

La salle et la cave

La salle est dirigée par Valentín Carrimio, maître d'hôtel depuis plus de trente ans et spécialiste du vin, qui conseille la bouteille adaptée à chaque plat parmi la cave de la maison.

Texte de Class & Villas à partir des informations du restaurant.