Reportaje · Class & Villas

Paellas, fideuás y platos valencianos desde 1963

La Fontana abrió en 1963, cuando era el único restaurante de la playa del Arenal de Jávea. Varias generaciones después, sigue en el mismo sitio, especializada en paella, fideuà y platos valencianos.

«Aquí empezamos y aquí seguimos», dice la casa. Durante varias generaciones, la familia ha mantenido a diario los platos tradicionales de su tierra, y la carta rescata recetas que habían ido quedando en el olvido. Las paellas y fideuàs se preparan con productos de la zona.

El salón es amplio, con varios ambientes, y la terraza da al paseo y a la playa. La cocina está abierta todo el día y el restaurante abre todos los días, también para desayunar.

Qué pedir

Los arroces se sirven para un mínimo de dos personas. La carta incluye también tapas, pescados, carnes, pastas y pizzas artesanas. Algunos platos:

• Paella valencianade pollo, costillas de cerdo y verduras
• Paella de bogavantecon pulpo y sepia
• Arroz negrocon alcachofas
• Fideuà de mariscoo de pato con boletus y foie
• Fritura de pescadode la bahía de Jávea
• Figatellscon mermelada de tomate y cebolla caramelizada
• Parrillada de pescado y mariscocigalas, gambas, bogavante, rape, bacalao y corvina

Además de la carta, el restaurante prepara un menú diario que incorpora cada semana platos distintos, pensado para quien viene a menudo. Para los días de más afluencia, recomienda reservar mesa con antelación.

Texto de Class & Villas a partir de la información que publica el restaurante.