Reportaje · Class & Villas

El chiringuito de toda la vida, con el sonido de las olas

En la avenida de Ultramar, donde durante décadas estuvo el chiringuito La Caleta, el Grupo Cala Bandida ha abierto Caleta Bandida: sardinas, frituras y tapas para compartir frente al Mediterráneo.

Caleta Bandida se presenta como un «uncomplicated chiringuito»: un espacio sin música, donde el sonido de las olas marca el ritmo desde primera hora del día. Las mesas se reparten por una terraza blanca y bajo una pérgola de cañizo, junto a la orilla rocosa del Montañar.

Aquí no se reserva: se llega, se busca mesa y el plan se improvisa, del desayuno a la sobremesa.

Producto y clásicos del Mediterráneo

La propuesta gira en torno al producto y a clásicos reconocibles del Mediterráneo, con una cocina sencilla pero bien ejecutada, según el propio grupo. Las sardinas se han convertido en uno de los imprescindibles de todas las mesas; las acompañan frituras, tapas y platos para compartir, y una cerveza fría para empezar la sobremesa.

El legado de La Caleta

«La Caleta forma parte de la historia de Jávea y para nosotros, que somos de Jávea, era muy importante mantener esa esencia que la ha convertido en un lugar tan querido. Queremos que siga siendo un chiringuito de los de siempre, fiel a sus orígenes», explica Lucas Gisbert, uno de los socios del Grupo Cala Bandida.

Texto de Class & Villas a partir de la información que publica el Grupo Cala Bandida.