Reportaje · Class & Villas

Cocina mediterránea internacional con raíces francesas

En la carretera de Benitachell, una casa rústica rehabilitada une la cocina mediterránea con la formación francesa de su chef.

Masena ocupa una antigua casa mediterránea de piedra, ladrillo y madera. Por dentro mantiene las vigas vistas, los muebles de madera maciza y las telas naturales; por fuera, un patio y una terraza a la sombra de las palmeras. En los meses fríos, el comedor interior y su galería acristalada toman el relevo.

La cocina de Hamid

Al frente de los fogones está el chef Hamid Megrini Moujtahid, que define su propuesta como una cocina tradicional francesa muy elaborada con toques de gastronomía española. La carta cambia con las estaciones y se apoya en producto fresco de mercado: en Masena no se trabaja con congelados.

Qué pedir

La carta se ordena en entrantes fríos y calientes, pescados, carnes, sugerencias del chef y postres. Algunos platos que la definen:

• Carpaccio de terneracon foie gras y trufa
• Rodaballocon crema de azafrán
• Lubina a la salpara dos personas o más
• Cochinillo confitadocon compota de manzana
• Solomillo de terneracon salsa de pimienta
• Gambas al ajilloentrante caliente

El menú del día cuesta 32 €, según su carta actual.

La sala y la bodega

La sala la lleva Valentín Carrimio, maître con más de treinta años de oficio y especialista en vinos, que recomienda la botella para cada plato a partir de la bodega de la casa.

Texto de Class & Villas a partir de la información del restaurante.