Reportage · Class & Villas

Paellas, Fideuàs und valencianische Gerichte seit 1963

La Fontana eröffnete 1963, als es das einzige Restaurant am Strand El Arenal in Jávea war. Mehrere Generationen später ist es noch immer am selben Ort – spezialisiert auf Paella, Fideuà und valencianische Gerichte.

„Hier haben wir angefangen, und hier sind wir geblieben“, heißt es im Haus. Seit mehreren Generationen bringt die Familie täglich die traditionellen Gerichte der Region auf den Tisch, und die Karte holt Rezepte zurück, die in Vergessenheit geraten waren. Paellas und Fideuàs werden mit Produkten aus der Gegend zubereitet.

Der Speisesaal ist großzügig und in mehrere Bereiche gegliedert, die Terrasse liegt zur Promenade und zum Strand. Die Küche ist den ganzen Tag geöffnet, das Restaurant jeden Tag – auch zum Frühstück.

Was bestellen

Reisgerichte gibt es ab zwei Personen. Auf der Karte stehen außerdem Tapas, Fisch, Fleisch, Pasta und hausgemachte Pizzas. Einige Gerichte:

• Paella valencianamit Huhn, Schweinerippchen und Gemüse
• Hummer-Paellamit Oktopus und Sepia
• Schwarzer Reismit Artischocken
• Meeresfrüchte-Fideuàoder mit Ente, Steinpilzen und Foie gras
• Frittierter Fischaus der Bucht von Jávea
• Figatellsmit Tomatenmarmelade und karamellisierten Zwiebeln
• Fisch- und Meeresfrüchteplatte vom GrillKaisergranat, Garnelen, Hummer, Seeteufel, Kabeljau und Adlerfisch

Neben der Karte gibt es ein Tagesmenü, das jede Woche neue Gerichte aufnimmt – gedacht für Stammgäste. An besonders vollen Tagen empfiehlt das Restaurant, vorab einen Tisch zu reservieren.

Text von Class & Villas auf Grundlage der vom Restaurant veröffentlichten Informationen.