Reportage · Class & Villas

Internationale mediterrane Küche mit französischen Wurzeln

An der Straße nach Benitachell verbindet ein restauriertes rustikales Haus mediterrane Küche mit der französischen Schule seines Küchenchefs.

Masena befindet sich in einem alten mediterranen Haus aus Stein, Ziegel und Holz. Innen sind die offenen Holzbalken, die Massivholzmöbel und die Naturstoffe erhalten; draußen gibt es einen Innenhof und eine Terrasse im Schatten der Palmen. In den kühleren Monaten übernehmen der Speisesaal und seine verglaste Galerie.

Hamids Küche

Am Herd steht Küchenchef Hamid Megrini Moujtahid, der seine Küche als aufwendige traditionelle französische Küche mit Anklängen an die spanische Gastronomie beschreibt. Die Karte wechselt mit den Jahreszeiten und setzt auf frische Marktprodukte: Bei Masena wird nichts Tiefgekühltes verwendet.

Was man bestellen sollte

Die Karte gliedert sich in kalte und warme Vorspeisen, Fisch, Fleisch, Empfehlungen des Küchenchefs und Desserts. Einige Gerichte, die sie prägen:

• Rindercarpacciomit Foie gras und Trüffel
• Steinbuttmit Safrancreme
• Wolfsbarsch in Salzkrusteab zwei Personen
• Konfiertes Spanferkelmit Apfelkompott
• Rinderfiletmit Pfeffersauce
• Knoblauchgarnelenwarme Vorspeise

Das Tagesmenü kostet laut aktueller Karte 32 €.

Service und Weinkeller

Den Service leitet Valentín Carrimio, Maître mit über dreißig Jahren Erfahrung und Weinspezialist, der aus dem hauseigenen Keller zu jedem Gericht die passende Flasche empfiehlt.

Text von Class & Villas auf Grundlage der Informationen des Restaurants.